A guyot, vendemmia fine settembre inizio ottobre. Diraspapigiatura, fermentazione alcolica in cemento, macerazione di 8-10 giorni, fermentazione malolattica e vendita.
Le bucce di Amarone messe a contatto con il Valpolicella base innescano una seconda fermentazione, innalzando il grado alcolico, aumentando colore, struttura,c orpo, odori e sapori, donando una complessità aromatica unica
Prodotto con metodi artigianali naturali dai cru Gèr e Garavello. Fermentazione spontanea, macerazione di 40gg sulle bucce. Affina per 12 mesi in tonneaux di rovere esauste.
Vino fermo non filtrato.
